El bambú no solo debe ser aprovechado por su madera, sino también por su contenido proteínico, expuso Gabriela Tánchez de García, quien fue coordinadora del Centro Educativo del Bambú, que funciona en Cuyuta, Masagua, Escuintla.
MASAGUA - Tánchez expuso que el bambú es comestible, ya que su retoño cuenta con fibra, agua, carbohidratos y proteínas, y no contiene grasa.
Dijo que mineraliza el cuerpo humano, debido a su contenido de silicio, y que tiene la cualidad de saciar a causa de su cantidad de agua.
Tánchez refirió que el retoño del bambú es utilizado en países asiáticos como una comida de honor y lo ofrecen en los banquetes, ya que representa rectitud y lealtad.
Indicó que la especie Bambusa oldhamii es la más apropiada para el consumo, ya que entre los beneficios está su contenido de fibra, lo que ayuda a la digestión, por lo que es bueno para quienes padecen de colon irritable o problemas en los intestinos.
TESIS
Tánchez, quien hizo su tesis sobre el bambú para graduarse de ingeniera en Industrias Agropecuarias y Forestales, señaló que debido a que el silicio mineraliza el cuerpo contrarresta enfermedades óseas. También ayuda a bajar de peso.
En la actualidad, esta planta es comercializada de manera fresca, pero ya se trabaja en su transformación industrial.
David Valdez, encargado del Centro Educativo Bambú, informó que en agosto próximo brindarán capacitación sobre bambú alimenticio, y los interesados pueden consultar el sitio web www.bambu.gt.
Refirió que ese plantel se ubica en el km 88.3 de la antigua ruta a Puerto San José, en la aldea Cuyuta, Masagua.
POR CARLOS PAREDES / ESCUINTLA
Planta se produce mejor en la costa
El bambú crece en áreas costeras, con lluvia de dos mil milímetros por año, y alturas de entre 500 y mil
